蔡开云,湖北宜昌人,1972年出生。现任稻花香集团董事长、湖北稻花香酒业股份有限公司董事长、总经理。
进入稻花香集团前就职于宜昌市检察院,并荣立个人三等功。
2006年,在湖北稻花香集团任董事长助理。
2009年3月至今,任湖北稻花香集团总经理。
2009年5月,被湖北省委组织部、省人事厅、团省委、省青年联合会授予2008年“湖北青年五四奖章”。
2010年6月当选为宜昌市电子商务协会理事长。
2010年9月,蔡开云荣获2010年湖北省十大优秀青年企业家称号。
2018年1月,蔡开云任稻花香集团董事长。
2020年,蔡宏柱、蔡开云父子以130亿元人民币财富位列《2020衡昌烧坊·胡润百富榜》第414位。
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