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刘芳玲:建始食达好农产品工贸公司董事长

  刘芳玲,女,出生1964年,建始食达好农产品工贸公司董事长。她从业特色美食行业20多年,传承味道独特的祖传传统酱菜,精心研制特色食品,获得2项发明专利,10项实用新型专利,以自己名字命名的“刘芳玲酱萝卜”--《土家女“泡”出酸甜财富》题材的专题片,在央视7套《农广天地》栏目播出。

  于是,一款独具特色的“萝卜皮、萝卜干、萝卜肉、白萝卜、红萝卜”五款酱萝卜休闲食材,成为建始乃至恩施特色美食的一张靓丽名片,其产品远销武汉、北京等20多个省市城市,2019年“酱萝卜”食材营销额2500万元。

  刘芳玲说从小吃母亲和奶奶做的腊肉、泡菜长大,学会了做榨辣椒、大头盐,酸萝卜等10余类型传统工艺酱(泡)菜。她凭着独特的传统腌制酱(泡)工艺,1990年成为建始银冠食品公司工人,2000年企业改制,随之下岗。

  下岗后,刘芳玲自主创业开餐馆,经营传统咸菜-榨辣椒、酸盐菜等食品。通过创办“芳玲超市”,专营各类熟食,形成以酱菜、熟食、卤菜为主的“芳玲”品牌链。

  为保证食材安全,刘芳玲引领建始食达好农产品工贸公司团队,秉承“良心做食品,诚信做企业”的经营理念。她翻山越岭走遍了全县10个乡镇,200多个村庄田间地头,了解当地土壤、气候,利用武陵山区自然资源和“世界硒都”美誉的自然禀赋,在业州镇田家坪等高山、二高山村种植高山萝卜1000余亩,将传统工艺融合食品加工,制作高山酱萝卜食材。

  高山萝卜酱材制作过程中,坚持匠心与坚守,针对市场需求,打造萝卜酱材升级版,保持酱萝卜原汁原味,留住儿时的味道。

  酸萝卜,按照传统腌制方法,一个萝卜利用率30%,为了降低生产成本,刘芳玲创新腌制方法,将传统工艺融合到现代工艺,用时一年半,反复试验包括调味百余次,将一款萝卜制成“萝卜皮、萝卜干、萝卜肉、白萝卜、红萝卜”五款酱萝卜休闲食材,一个萝卜的利用率达90-95。并用“芳玲”自己的名字命名专属的酱菜品牌,成为恩施当地家喻户晓的特色美食。

  刘芳玲以“如何脱盐保脆”“降低亚硝酸盐”为研究课题,与华中农业大学等高校合作,联合攻关开发建始地域特色食品,推向全国各地。

  2019年“刘芳玲酱萝卜”参加湖北创新创业大赛,获第二名的好成绩,食达好“高山富硒萝卜深加工”项目被评为湖北省第二届“工友杯”职工创业创新大赛创业组“最受欢迎项目”。

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