廖宜球

　　廖宜球，男， 1985年出生，钟楼区双桂坊半山亭麻糕店店长。他在麻糕制作过程中，遵循传统制作工艺，坚持使用真材实料，不为追求产量而使用隔夜坯子，保证了出售食品的安全卫生和酥香口感，在传承传统食品风味的同时，也赢得了广大顾客的信赖和赞誉。

　　2009年，廖宜球成为双桂坊美食街餐饮创业孵化基地的首批创业成员。在经营户培训时，小廖因勤奋好学、踏实肯干，成为常州大麻糕传人蒋传芳的唯一的外地徒弟。跟蒋师傅学艺不久，小廖就明白，为何常州大麻糕比自己以前做的黄桥烧饼受欢迎了。用师傅的话说，大麻糕的馅心，手艺人的良心。你要想让麻糕飘香，先要让自己的人品飘香。每块坯子大小、每份油酥多少，油酥该用什么油，一切都要按规矩来，这既是工艺要求，更是对自己良心的承诺、对顾客信任的承诺。千万不要为了眼前蝇头小利而偷工减料、以次充好，最终受害的只会是自己。

　　名师出高徒。小廖在半山亭里摆的常州大麻糕桶很快开炉了。双桂坊美食街里半山亭大麻糕很好吃的名声慢慢传开。不少顾客不惜从外地赶来，就是冲着买几块麻糕解解馋、过过瘾。这让小廖心中的自豪感油然而生，更让小廖惊喜的是，每天一售而空的四五百块大麻糕，能让自己腰包一月进账4万多元。

　　就在小廖为如何增加产量犯愁的时候，几位在常老乡为他出主意说，要提高产量，就要减少现场做坯子的时间，可以将坯子晚上先做好，第二天直接从冰箱里拿出来上炉贴。

　　主意虽好，会不会影响口感质量？就在小廖为此纠结之时，他在双桂坊美食街“放心餐饮”道德讲堂上听到了其他店铺讲述的如何以诚信经营，最终赢得消费者，提高营业收入的故事，让他一下子找到了身边的榜样，学到了不少商业道德。

　　从此，小廖暗暗对自己提出了新的要求，所做的每块麻糕不仅要注重品质口感，成为一种味觉享受。为了保证麻糕馅心的质量，每块麻糕的成本要增加五毛钱，小廖却乐此不疲，因为他看中的是每月增加的20%营业额。有道德滋养的生活，让小廖过的有滋有味，有良心保障的工作，让小廖的麻糕事业有声有色。去年11月，央视“阳光大道”栏目，来常州讲述舌尖上名点时，破天荒给了他10分钟的镜头。

　　每当看到越来越多的人美滋滋品尝着自己刚刚烘焙出炉的热乎乎、香喷喷麻糕，每当想到道德阳光给自己带来的美好前程和幸福生活，小廖脸上总是荡漾微笑。他越来越坚信这句话：人品飘香麻糕香，好心总会得好报。