吴米汀：贵州都匀市酒厂有限公司调酒师

　　吴米汀，男，水族，1985年6月出生。高中文化程度，贵州都匀市酒厂有限公司调酒师、勾调科主任、匀酒酿造技艺非物质文化遗产传承人。2010年，吴米汀在工作中严格执行工艺流程，通过对工艺的把控，保障了基酒的品质。通过对匀香工艺中香醅制作工艺的改良、产香微生物的研究，快速、准确的白酒微生物菌群发酵特征的解析，鉴定了对其生产起关键作用的功能微生物;基于典型的优质匀酒酿造微生物菌群的结构特征，构建匀酒的关键功能微生物组合发酵技术，并在匀酒生产中进行有效应用，从香气、呈味以及风格方面系统提升了酒体的品质，同时提高了出酒率。

　　吴米汀取得了国家一级品酒师资格，在贵州省白酒行业职工职业技能大赛中获得第四名，还带领团队参加技术类大赛，并取得白酒勾调项目优秀奖及贵州省白酒行业技术能手等荣誉称号。2012年，他参加匀香型白酒地方标准的制定工作，为匀香标准功申办提出了宝贵的意见。2019年，匀酒酿造工艺成功申报为贵州省第五批省级非物质文化遗产，吴米汀被认定为匀酒酿造技艺非物质文化遗产传承人。2020年参加匀香团体标准的制定，匀香地方标准的换版，为匀酒事业实实在在做出了贡献，被评为2020年度都匀市劳动模范、2020年度贵州省“黔酒工匠”、2021年度贵州省五一劳动奖章。